Mochi: de Japanse cake die doodt (maar heerlijk is)
Mochi, een Japanse specialiteit die ik voor het eerst in Thailand ontdekte, is een bereiding van kleefrijst die, eenmaal gekneed, de vorm van een knoedel aanneemt
Dezelfde bereiding wordt gebruikt als basis voor de beroemde Chinese kokosparels die ik al veel langer kende en lustte
De toppings kunnen variëren, maar de mochi die ik het lekkerst vind is gegarneerd met een aardbei, soms bedekt met chocolade
De bereiding van mochi kan zeer indrukwekkend zijn, oordeel zelf aan de hand van deze twee video’s die in Nara zijn gemaakt voor de beroemde Nakatanidou
Mochi staat ook bekend als een killer cake! Japanners eten er gemiddeld 1 kg van per jaar, vooral tijdens de nieuwjaarsvakantie. Omdat de mochi bijzonder kleverig is, moet goed worden gekauwd, want als men niet voldoende tijd neemt, bestaat het gevaar dat men zich verslikt. Het veroorzaakt elk jaar meerdere sterfgevallen
Je vindt mochi overal: vanaf 100 yen in de industriële versie in supermarkten
Geef echter de voorkeur aan de zelfgemaakte versies die u in kleine bakkerijen kunt vinden. Duurder (tussen 150 en 250 yens) maar veel beter
Je kunt ze ook vinden in de vorm van brochettes, zonder garnering, veel minder interessant naar mijn mening
