[recensie] All’Oro : Restaurant met Michelinster in Rome

Met onze kaart American Expression Platinum, hebben we recht op 200€/jaar om te genieten van een gastronomisch restaurant in het buitenland (en 200€ voor een gastronomisch restaurant in Frankrijk, waar JB alleen van kon genieten). We kozen Rome om ervan te profiteren, omdat we de Italiaanse gerechten op een andere manier wilden proeven. We kozen voor het restaurant All’Oro, een ster in de Michelingids.

De reservering gebeurt online en je moet je bankkaartnummer achterlaten om de reservering te bevestigen. Het restaurant bevindt zich in een luxueus hotel, maar we konden het hotel niet bezoeken, omdat we zeer snel naar de kelder werden gebracht, waar het restaurant was.

De zaal was zeer gezellig, goed verwarmd (dat doet deugd want het was erg koud buiten)

Verrassing : alle obers spraken Frans.

We kregen de keuze om een menu te nemen (er waren verschillende keuzes waaronder een veganistische keuze), of minstens 2 gerechten à la carte (exclusief dessert). Gezien de prijs van de gerechten (ongeveer 40€), was het interessanter om voor een van de menu’s te kiezen (vanaf 115€). We namen elk een menu van 115€, inclusief een aperitief, een antipasti, 2 gerechten, een pre-dessert en een dessert. We moesten gewoon allebei hetzelfde menu en dezelfde gerechten kiezen.

Ik denk dat het algemene thema dat van sprookjes was, want we vonden hier en daar elementen van Sneeuwwitje en Alice in Wonderland.

Voor het aperitief was niet alles lekker (de gefrituurde spaghetti was maar zo zo) maar 80% was goed, innovatief en verrassend (een gefrituurde bal met tomatensaus erin, de neppe appel die niet zoet maar zout is…). Ik had niet verwacht zoveel te krijgen, noch zo’n enscenering, het was erg amusant.

Voor de antipasti kozen we voor een salade met (bijna rauwe) garnaal van Sicilië, geserveerd met gefrituurde mozzarella.

Voor het eerste gerecht (primi) kozen we de handgemaakte ravioli. Dankzij dit gerecht heeft het restaurant zijn Michelinster gekregen. JB was dol op de ravioli, ze waren perfect uitgevoerd volgens Italiaanse normen (niet te gaar, kaasvulling zoals het hoort). Ik geef toe dat ik geen fan ben van kaas (alle kazen, ik ben geen Française, sorry), maar ik was dol op de saus!!

Daarna, voor het tweede gerecht, kozen we halfgare tonijn, vergezeld van een ansjovissaus (je proefde de ansjovis niet te veel). Het is echter belangrijk om alles samen te eten. Ik maakte de fout om de groenten alleen te proeven en ze waren naar mijn mening te zuur. Terwijl als je alles tegelijk in één hap proefde (tonijn, saus, groenten), werd het geheel ineens harmonieus.

Ik ben zeer blij dat de gerechten klein waren, want sinds enkele maanden eet ik weinig en ben ik niet meer in staat om te stevige diners te verwerken. De hoeveelheid was perfect en zelfs JB smulde.

We konden dan doorgaan naar het pre-dessert, twee neppe appels van Sneeuwwitje, geserveerd met een spiegel. De ober verzekerde ons dat ze niet vergiftigd waren 😀 Ik weet niet meer wat erin zat, maar het was zeer zeer aangenaam.

Het was toen de tiramisu kwam dat we opgelucht waren over onze keuze. JB en ik houden niet van koffie. Maar we zeiden tegen onszelf dat we de tiramisu een laatste kans moesten geven. Als we de tiramisu van een sterrenrestaurant niet lekker vonden, konden we echt zeggen dat dit dessert niets voor ons is 😀 Maar de laatste kans was de goede! Deze was omhuld met een zeer zeer dunne laag meringue. Normaal hou ik ook niet van meringues, maar deze was PERFECT! De hoeveelheid koffie erin was precies goed, alles smolt in de mond, als een klein wolkje. Het was een verrukkelijk gevoel!!

Daarna, verrassing: ze serveren ons het na-dessert (dit stond niet op het menu). Sorry, ik kon niet alles fotograferen van de geserveerde mini-desserts, maar het was erg lekker. Het snoepje bedekt met suiker was mijn favoriet: het was mijn madeleine van Proust, terug naar mijn kindertijd in Vietnam in enkele seconden.

Er waren ook twee neppe pinda’s, gemaakt met 3 soorten chocolade, ze leken echt op echte pinda’s, het was indrukwekkend. We hadden verschillende ervaringen ermee: JB zei dat het chocolade was, en ik proefde echt de smaak van peanut butter, afgerond met een zeer aangename zoute smaak.

Mijn kruidenthee werd geserveerd met een zandloper, dat was echt een pluspunt, want elke kenner weet dat je zijn thee of kruidenthee een bepaalde tijd moet laten trekken voor het proeven en die tijd hing af van elke thee. Helaas was de kruidenthee slechts een gewoon zakje van een bekend theemerk (ik ben de naam al vergeten), en geen losse thee op de manier van “echte kenners”. Maar goed, we zijn niet in een theehuis.

Kortom, Ik heb de ervaring heel erg leuk gevonden. In totaal kostte het ons 260€, waarvan 200€ terugbetaald door Amex (2 menu’s + plat water + een glas wijn + een kruidenthee). Het was prachtig om Italiaanse specialiteiten op een andere manier te proeven, met kwaliteitsingrediënten uit alle Italiaanse regio’s. Want na enkele maanden in Italië waren we het een beetje beu van de basisgerechten (pasta, pizza, carpaccio) en hadden we behoefte aan iets verfijnders. Focus niet te veel op mijn kritiek, men zegt vaak “over smaken en kleuren”… je moet het zelf proberen om je eigen mening te vormen.

Adres : All’Oro Restaurant Via Giuseppe Pisanelli 25, Roma | +39 06 979 96 907 | [email protected]
Reservering : https://www.ristorantealloro.it/
Menu : vanaf 115€/persoon
À la carte : minimum 2 gerechten per persoon (exclusief dessert), ongeveer 40€/gerecht