Wat te eten/drinken in Chili en Argentinië?

Na in de Filippijnen (te vet), in Nieuw-Zeeland (te vet) te hebben geleden onder junk food, zijn we gered in Argentinië en Chili (ook erg vet). Eigenlijk zijn we allesbehalve vegetariërs en we zijn al dol op het sappige Argentijnse vlees (maar wel te duur) in Parijs. We hebben het hier naar ons zin gehad!

Pas op, het gebrek aan groenten zal op een gegeven moment gevoeld worden, zelfs voor carnivoren zoals wij. In restaurants zijn salades duurder dan vlees en vegetarische restaurants zijn vrij zeldzaam. Vergeet niet om evenwichtig te eten. Hoe dan ook, na een maaltijd in een steakhouse, is het moeilijk om dezelfde dag terug te gaan omdat de porties zo enorm zijn. Meestal gaan we ’s middags naar een restaurant en eten we ’s avonds een zelfgemaakte salade

Laten we nu de gerechten ontdekken die we in Chili en Argentinië kunnen proberen!

Vlees bij de steakhouses: Parrilla (AR) / Asado (CH)

Als u honger hebt, ga dan meteen naar een parrilla (voor Argentinië) of een asado (voor Chili), steakhouses waar gegrild vlees koning is. Elk stuk vlees weegt minstens 300 gram, dus bijt niet meer af dan je kunt kauwen. Er zijn ook gemengde schotels met worstjes, orgaanvlees… voor twee, maar genoeg voor 4. Vlees uit het Chileense merengebied is net zo goed als Argentijns vlees (zie hoe we er in Puerto Varas te veel van genoten hebben)

De prijzen zijn ook zeer goed! Tussen 12€ en 15€/persoon
Het bijgerecht moet echter apart worden besteld (2€ of 3€). Van alle stukken is de rib-eye(lomo vetado) mijn favoriet

Er wordt geen saus gegeven (tenzij anders aangegeven) omdat het vlees al goed gemarineerd is. Er staat meestal niet eens zout(sal) of peper(pimienta) op tafel

Zoals in elk zichzelf respecterend steakhouse, zal je ALTIJD gevraagd worden hoe het vlees bereid is

• Azul: Blauw
• Inglesa/Jugosa: Zeldzaam
• Ingles Medio: Medium
• A Punto: Gekookt
• Tres Cuartos: Goed gedaan

Als u liever zelf kookt, moet u weten dat vlees in supermarkten wordt gesorteerd op gaarmethode. Koop dus geen vlees voor de barbecue als u het in een pan gaat bereiden. Jeugdherbergen zijn meestal uitgerust met een speciale pan voor het bereiden van steaks, zodat u toch een beetje de smaak van gegrild vlees proeft

Geperste sappen

Tot nu toe zijn we in restaurants nog nooit gebottelde sappen tegengekomen. De sappen zijn meestal zelfgemaakt(casero -> de vermelding casero/casera is een garantie voor kwaliteit), met een heerlijk vleugje munt/gember/limoen. De limonades zijn om voor te sterven! Chili is beroemd om zijn fruit, dus onthoud jezelf niet van sap of fruit!

Elk sapje kost tussen 1000$CH en 2300$CH (nogal duur als je ziet dat een gerecht maar 6000$CH kost)

Gegrilde forel

Verlaat Patagonia niet zonder de gegrilde forel te proeven. Het is echt goed, niet droog, zo goed als zalm

Ceviche

Rauwe vis gemarineerd in limoen. Ik heb dit meer in Chili gezien dan in Argentinië. Er zit veel ui in, maar als het goed gedaan wordt, krijg je niet de onaangename smaak van ui. Het is een voorgerecht, maar de verhoudingen zijn meestal zo groot dat het voor mij een hoofdgerecht is. Het kost tussen de 4000$CH – 6000$CH. Neem de ceviche met de vis van de dag om zeker te zijn van de versheid

Mote con huesillo

Een zeer zoet maar fris dessert, met een ingelegde perzik, tarwe op de bodem en een zoet sapje (foto gevonden op internet). Ik heb het één keer geprobeerd, ik zal het niet opnieuw kopen vanwege de te zoete smaak, maar ik raad u aan het toch te proberen

Lam

Verlaat Patagonië niet zonder het Patagonische lamsvlees geproefd te hebben. Ik had een soort goulash (sorry, ik ben vergeten de naam van het gerecht in het Spaans op te schrijven). Ik weet alleen dat lam cordero heet in het Spaans

De spinkrab

Het best genoten in Ushuaia (230$AR)

Stuurman

De beroemde zeer bittere thee die zeer gewaardeerd wordt door de Argentijnen. Vraag om eenservicio mate om recht te hebben op een echte service en het karakteristieke metalen rietje van de mate, anders loop je het risico een simpel aftreksel te krijgen

Pisco Sour

Dit is een zeer interessante cocktail gemaakt met brandy, limoen, suiker en eiwit

Dulce con Leche

Nutella is hier veel te duur, dus krijg je verslavende dulce con leche (een mengsel van karamel en gecondenseerde melk) voor je ontbijt. Als u tevreden bent met een lepel Nutella voor 1 snee brood, kan de dulce con leche worden uitgesmeerd, opnieuw worden uitgesmeerd. Ik eet meestal meer dulce con leche dan brood (oeps)

Empanadas

Waarschijnlijk het meest economische gerecht hier. De empanadas zijn vergelijkbaar met appelflapjes, behalve dat ze zout zijn (u kunt ook zoete vinden, maar die zijn zeldzamer). Het is erg lekker, maar eet het met mate, je zult er snel ziek van worden. Geef de voorkeur aan frites empanadas als je ze bestelt, en niet opgewarmd in de magnetron. Maar je kunt het niet van tevoren weten, dus bij twijfel (vooral bij de bakker bijvoorbeeld), vraag het de verkoper

Hij kost tussen de 20 en 35 dollar per stuk, of 1200 dollar per stuk

 

Natuurlijk staat de Chileense wijn bekend als uitstekend, evenals de Argentijnse wijn uit de streek rond Mendoza

Dat is alles wat we tot nu toe hebben getest. Ik zal dit artikel bijwerken zodra we nieuwe dingen ontdekken